DESCRIÇÃO DA ELABORAÇÃO DA RECEITA

 

Começa-se por limpar o polvo e coze-lo a  durante uma hora. Depois de cozido leva-se ao forno com alhos esmagados , azeite, um pouco de pimenta preta moida no momento, e polvilha-se com coêntros ao saír.

 

Entretanto lavam-se as batatas e assa-se num tabuleiro ( 160ºC/ 170ºC cerca de 40 minutos).  Depois de assadas retira-se a casca e corta-se em rodelas grossas.

 

Saltear os grelos (previamente arranjados e bringidos)num pouco de azeite e alho,  temperando com sal e pimenta.

 

Á parte aromatiza-se um pouco de azeite com alhos.

 

Emprata-se  colocando as batatas por baixo, sobrepõem-se os grelos e o polvo, decora-se com uma galha de coentros, os alhos resultantes da confecção do polvo e rega-se com o azeite aromatizado.